Browsing Tag

taste buds

%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ae-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%bf-%cf%80%ce%b9%ce%bf-%cf%84%ce%ad%ce%bb%ce%b5%ce%b9%ce%bf-smoothie
in LIFE, RECIPES

Συνταγή για το πιο τέλειο smoothie

at

Δε θα γράψω εισαγωγές και πολλά πολλά: δοκιμάστε αυτό το smoothie τώρα! Είναι δροσιστικό, αναζωογονητικό, αντιοξειδωτικό και μυρίζει άνοιξη, πείτε μου χρειάζεται άλλος λόγος; 🙂 Υλικά: Φρούτα του δάσους (κατεψ. ή φρέσκα) 1 Μπανάνα 1 μήλο (προτιμήστε pink lady ή κάποια γλυκιά ποικιλία) Χυμό από 1 πορτοκάλιΜπορείτε αντί για χυμό πορτοκάλι να προσθέσετε έτοιμο χυμό -πχ ροδάκινο- ή γάλα αμυγδάλου ή καρύδας αν σας αρέσουν. Το δοκίμασα με γάλα καρύδας αλλά δε μου άρεσε αυτή η “βουτυρένια” γεύση που έπαιρνε. Μπορείτε επίσης να το αναμίξετε και με γιαούρτι ή επιδόρπιο γιαουρτιού αν σας αρέσουν. Εκτέλεση:Τα βάζετε όλα σε ένα μπλέντερ και voila! Γίνεται εξίσου βελούδινο αν το κάνετε  στο ραβδομπλέντερ (το αγαπώ!).  Αν είναι καλοκαίρι δε (και δεν κάνετε δίαιτα) με μια μπάλα παγωτό η σορμπέ λεμόνι μέσα πρέπει να είναι θεΐκό!)Ιδιότητες:Μύρτιλα (blueberries): περιέχουν πάρα πολλά αντιοξειδωτικά και ουσίες κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων.Φραγκοστάφυλα (black- redcurrant): πλούσια σε βιταμίνη C, προλαμβάνουν παθήσεις της όρασης καθώς και κρυολογήματα και λοιμώξεις.Σμέουρα (rasberries): βιταμίνες, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία, ιδανικά για δίαιτες φτωχές σε βιταμίνη C.Κράνμπερι (cranberries): ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, δρουν προληπτικά και καταπραϋντικά σε λοιμώξεις του ουροποιητικού ενώ είναι πολύ καλά για τα δόντια και το δέρμα.Μαύρα μούρα (blackberries): πλούσια σε φυτικές ίνες, είναι ιδανικός σύμμαχος για την καταπολέμηση του λίπους.    Mα δεν είναι τέλειο; 🙂 Kαι τόσο μα τόσο υγιεινό!! I am addicted!!! &nbsp…

coconut-curry-soup
in RECIPES

The only soup you need to learn how to cook this winter

at

H μόνη σούπα που χρειάζεται να μάθετε να φτιάχνετε φέτος το χειμώναCoconut Curry soup with turmericΤο έχουμε ξαναπεί (και η Google), ο κουρκουμάς είναι το μπαχαρικό της χρονιάς! Πάει με όλα και ακόμα περισσότερο με αυτή τη θεσπέσια σούπα με κρέμα καρύδας, τζίντζερ και κάρι!Μπορείτε να βάλετε πραγματικά ό,τι λαχανικά έχετε και εκτός από πεντανόστιμη είναι και δυναμωτική. Για την ακρίβεια είναι η μόνη σούπα που χρειάζεται να μάθετε να φτιάχνετε φέτος  γιατί είναι τέλεια για τις 3 πιο ΗΟΤ και απαιτητικές περιστάσεις του χειμώνα: Όταν έχετε τραπέζι (Χριστούγεννα έρχονται, σίγουρα κάποιο τραπέζι θα κάνετε και αυτή η σούπα για πρώτο πιάτο  είναι εύκολη, εγγυημένα νόστιμη και ξεφεύγει από τα συνηθισμένα 😉 ) Όταν έρθουν οι φίλες σας στο σπίτι και έχετε συμφωνήσει από πριν πως ΔΕ ΘΑ ΠΑΡΑΓΓΕΙΛΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΠΙΤΣΑ (και αν καταφέρετε να το τηρήσετε). Όταν σας τριγυρίζει κάποιο κρύωμα και θέλετε κάτι δυναμωτικό, ζεστό, που να καταπολεμάει τα μικρόβια! Το τζίντζερ και ο κουρκουμάς έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες ανάμεσα στις πολλές δράσεις τους.Υλικά:Καλής ποιότητας λάδι (ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, σησαμέλαιο)Λαχανικά (Πατάτα, Καρότο, Πράσο, Κρεμμύδι (ξερό ή φρέσκο), Καρότο, Αρακά, Μπρόκολο, Πιπεριές χρωματιστές, Σκορδάκι (φρέσκο ή σε σκόνη), Κολοκυθάκι)(τα λαχανικά είναι ενδεικτικά, βάζετε ό,τι έχετε εγώ συνήθως έχω 2-3 είδη και βγαίνει τέλεια)Τζίντζερ (φρέσκο ή σε σκόνη), Κουρκουμάς (φρέσκος ή σε σκόνη), Αλάτι-ΠιπέριΚύβο κνορ ή ζωμό κότας (περίπου 2 ποτήρια)Πάστα κόκκινου κάρι (αν έχετε, αλλιώς σκόνη κάρι)Γάλα/κρέμα καρύδας (μισό κουτάκι για 2 μερίδες, ολόκληρο για παραπάνω)Νουντλς ρυζιού (είπαμε, δίαιτα) ή άλλο ζυμαρικό που σας αρέσει.Προαιρετικά: λίγα (3-4) φύλλα kale ή σπανάκιΕκτέλεση: Ζεσταίνετε σε βαθιά κατσαρόλα το λάδι, ρίχνετε τα λαχανικά σιγά σιγά, προσθέτετε τα μπαχαρικά και τα σωτάρετε 2-3 λεπτά.Μόλις μαλακώσουν λίγο βάζετε ένα κουταλάκι πάστα κόκκινου κάρι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών και μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το γάλα καρύδας. Αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να δέσει η σούπα σας. Λίγο πριν το τέλος προσθέτετε λίγα σπασμένα νουντλς ρυζιού (και το kale ή το σπανάκι αν χρησιμοποιήσετε) και σβήνετε τη φωτιά. Μέχρι να κρυώσει λίγο η σούπα για να σερβίρετε θα έχουν μαλακώσει και τα νουντλς 🙂 Γαρνίρετε με λίγο φρέσκο μαϊντανό ή φρεσκοτριμμένο πιπεράκι και σερβίρετε! Enjoy!Coconut Curry soup with ginger & turmeric…

turmeric-latte-golden-milk-meet-new-hip-drink
in RECIPES

Turmeric Latte or “Golden Milk” – Meet the new hip drink

at

Κάθε φθινόπωρο το Instagram γεμίζει με φωτογραφίες από υπέροχα ροφήματα με λαχταριστό αφρόγαλα, που σχεδόν μυρίζουν κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και τζίντζερ. Είναι η εποχή που όλοι όσοι λατρεύουν τα ζεστά ροφήματα περιμένουν πως και πως: η εποχή του Pumpkin spice latte. Οι φανατικοί των Starbucks κάνουν ουρές για να το πιουν (και να το φωτογραφίσουν σε κάποιο πάρκο) ενώ υπάρχουν άπειρα άρθρα για το πώς να το φτιάξετε στο σπίτι.Φέτος όμως, η Google έχρισε ένα νέο ρόφημα ως το ρόφημα του 2016: το turmeric latte ή “Golden Milk” – στην Ελλάδα λογικά θα το δούμε στα πιο ψαγμένα καφέ από το 2017. Με το “μαγικό” συστατικό του κουρκουμά να διπλασιάζει τις εμφανίσεις του στις μηχανές αναζήτησης, το νέο αυτό ρόφημα έχει γίνει trend γιατί συνδυάζει την ιδιαίτερη, γεμάτη γεύση με τις ευεργετικές ιδιότητες. Άλλωστε healthy is the new skinny (έτσι θέλω να πιστεύω δηλαδή) :). Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται σε ρίζα (όπως το τζίντζερ) ή σε σκόνη και είναι ένα από τα συστατικά του κάρυ και της μουστάρδας ενώ καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία. Το κύριο συστατικό του, η κουρκουμίνη, φαίνεται πως έχει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία μας: αντιφλεγμονώδες, αντικαρκινικό, αντιοξειδωτικό, πολύ φιλικό προς το στομάχι, καταπραΰνει γαστρικά έλκη, αλλεργίες και εκζέματα ενώ έχει πολύ θετικά αποτελέσματα και σε ασθενείς με Αλτσχάιμερ καθώς αποτρέπει τη συσσώρευση της πρωτεΐνης β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο (σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Alzheimer’s Disease).Εκτός από ρόφημα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στη μαγειρική – εγώ το βάζω στα πάντα σχεδόν καθώς η γεύση του δεν είναι ιδιαίτερα έντονη ενώ το αγαπημένο μου είναι να το προσθέτω στο νερό των μακαρονιών μαζί με λίγο μαύρο πιπέρι [για καλύτερη απορρόφηση όπως διάβασα 🙂 ]Οπότε αν ψάχνετε ένα εναλλακτικό ζεστό ρόφημα αντί για καφέ, σας αρέσουν οι γλυκές και spicy γεύσεις δοκιμάστε το Golden Milk :)Πώς θα φτιάξετε το γάλα κουρκουμά ή Turmeric Latte ή Golden Milk Υλικά: Γάλα (αμυγδάλου ή καρύδας, ό,τι προτιμάτε) 1 κουταλάκι γλυκού φρεσκοτριμμένο κουρκουμά ή 1,5 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ ή 1 κ.γ. σκόνη κανέλα σε σκόνη λίιιιγη μαύρη ζάχαρη (προαιρετικά) ή σιρόπι σφενδάμνου ή τη γλυκαντική ουσία  (φυσική κατά προτίμηση 😉 ) κάποιες συνταγές προτείνουν 1 πρέζα μαύρο πιπέρι ή λίγο χοντρό αλάτι για έξτρα ιδιαίτερη γεύσηΣε ένα μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνετε λίγο το γάλα μέχρι πριν να αρχίσει να βράζει και το αφαιρείτε από τη φωτιά. Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά με λίγο ζεστό νεράκι μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη πάστα. Τα ανακατεύετε σε ένα μπλεντεράκι μαζί με το ζεστό γάλα μέχρι να σχηματίσουν έναν ωραίο αφρό και… σερβίρετε με λίγη έξτρα κανέλα ή ένα ξυλάκι κανέλας για πιο έντονη γεύση :)Tip: πολύ ωραίο αφρό (και για cappuccino) κάνει η πρέσα του γαλλικού καφέ 😉 Δοκιμάστε το!Mια παραλλαγή που είδα στο αγαπημένο Savoir Ville είναι με την προσθήκη τσαγιού. Νομίζω ότι και αυτό θα είναι πολύ ωραίο!&nbsp…