Όσοι διαβάζετε καιρό αυτό το blog θα ξέρετε ότι τρελαίνομαι για Red Velvet cake! Το παρήγγειλα ακόμα και για βασιλόπιτα την Πρωτοχρονιά :)Όταν μου έκαναν λοιπόν δώρο το πρώτο μου μίξερ (εντάξει, είχα μίξερ χειρός πριν αλλά όπως είπε η pastry chef φίλη μου, αυτό δεν πιάνεται 😉 ) έψαχνα συνταγές για να το εγκαινιάσω. Όλοι μου πρότειναν το κλασικό κέικ βανίλια-σοκολάτα για να πάω σε κάτι σίγουρο αλλά τελικά αποφάσισα να πέσω στα βαθιά! Δοκίμασα πρώτα τη συνταγή του Άκη γιατί έχω κάνει πολλές συνταγές από εκεί και μου πετυχαίνουν και επίσης φαινόταν πολύ ωραίο και απλό σχετικά!το βλέπετε – είναι ροζ, εγώ γιατί δεν το παρατήρησα;Α να σας πω κιόλας το λόγο για τον οποίο δεν είμαι καλή στα γλυκά – δυσκολεύομαι πάρα πολύ να ακολουθήσω τις ακριβείς οδηγίες! Δεν ξέρω γιατί αλλά θέλω να κάνω του κεφαλιού μου όπως στη μαγειρική! Αλλά ξέρω (ή μάλλον, έχω καταλάβει), ότι η ζαχαροπλαστική θέλει ακρίβεια και όχι αυτοσχεδιασμούς! Στο επίπεδο αρχαρίου που βρίσκομαι τουλάχιστον!Λοιπόν, τέλος η παρένθεση, το Red Velvet. Δυστυχώς, με τη συνταγή του Άκη βγήκε αποτυχία! Ούτε στο χρώμα ήταν σωστό (ήταν πιο πολύ ροζ) ούτε και βέλβετ ήταν. ίσως έφταιγε το ότι έλεγε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, χωρίς μπέικιν, δεν είχε καθόλου κακάο ή το ότι έβαλα καστανή ζάχαρη για πιο υγιεινό . Το frosting βγήκε υπέροχο παρόλα αυτά. Τέλος πάντων, εγώ θα το έτρωγα, τόση ώρα είχα κάνει στην κουζίνα. Έλα όμως που ο άντρας μου επειδή είναι πολύ περήφανος για μένα (I love you baby!) κάλεσε 2 φίλους του και τον αδερφό μου για καφέ και κέικ! Το γλυκό δεν ήταν για παρουσίαση, αυτό ήταν το μόνο σίγουρο. Κοίμισα λοιπόν τη μικρή και ξαναέκατσα να φτιάξω άλλο κέικ. Αυτή τη φορά πήρα φαρίνα, ακολούθησα εν μέρει τη συνταγή που γράφει πάνω (που όπως λέει η φίλη μου είναι εγγύηση) και εν μέρει τη συνταγή Red Velvet από το Live Well Bake Often.όταν ήμουν έγκυος έπαιρνα τηλ. στο ζαχαροπλαστείο να μου κρατήσουν 2 κομμάτια κάθε Κυριακή!Μπορώ να πω ότι βγήκε απλά τέλειο! Αφράτο, κόκκινο και ζουμερό όσο πρέπει, θεϊκό! Τέλειωσε σε ένα απόγευμα και όπως καταλαβαίνετε δεν πρόλαβα να βγάλω φωτο! Αυτές είναι οι φωτο της Ντανιέλ. Κάπως φανταστείτε και το δικό μου ;)Αυτό είναι το καινούριο μίξερ! Το αγαπώ!Δείτε παρακάτω τη συνταγή: ΥΛΙΚΑΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ:500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1/4 cup (22 grams) σκόνη κακάο *χωρίς ζάχαρη1 κ.γλ. σόδα1/2 κ.γλ. αλάτι250 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου1 και 3/4 cups (350 grams) ζάχαρη λευκή κρυσταλλική2 αυγά σε θερμ. δωματίου1 σφηνάκι ηλιέλαιο1 κουταλάκι γεμάτο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε παχύρευστη υφή2 κουταλάκια βανίλια υγρή1/2 σφηνάκι ξίδι1 and 1/3 cups (320 ml…
5 easy steps to make the best home made cappuccino ever
Hello my dear readers!I know it has been one whole week since my last article and even though I try to post every Monday and Friday, this week was so busy that I didn’t have the time to do the thorough research I want all my articles to…
Turmeric Latte or “Golden Milk” – Meet the new hip drink
Κάθε φθινόπωρο το Instagram γεμίζει με φωτογραφίες από υπέροχα ροφήματα με λαχταριστό αφρόγαλα, που σχεδόν μυρίζουν κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και τζίντζερ. Είναι η εποχή που όλοι όσοι λατρεύουν τα ζεστά ροφήματα περιμένουν πως και πως: η εποχή του Pumpkin spice latte. Οι φανατικοί των Starbucks κάνουν ουρές για να το πιουν (και να το φωτογραφίσουν σε κάποιο πάρκο) ενώ υπάρχουν άπειρα άρθρα για το πώς να το φτιάξετε στο σπίτι.Φέτος όμως, η Google έχρισε ένα νέο ρόφημα ως το ρόφημα του 2016: το turmeric latte ή “Golden Milk” – στην Ελλάδα λογικά θα το δούμε στα πιο ψαγμένα καφέ από το 2017. Με το “μαγικό” συστατικό του κουρκουμά να διπλασιάζει τις εμφανίσεις του στις μηχανές αναζήτησης, το νέο αυτό ρόφημα έχει γίνει trend γιατί συνδυάζει την ιδιαίτερη, γεμάτη γεύση με τις ευεργετικές ιδιότητες. Άλλωστε healthy is the new skinny (έτσι θέλω να πιστεύω δηλαδή) :). Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται σε ρίζα (όπως το τζίντζερ) ή σε σκόνη και είναι ένα από τα συστατικά του κάρυ και της μουστάρδας ενώ καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία. Το κύριο συστατικό του, η κουρκουμίνη, φαίνεται πως έχει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία μας: αντιφλεγμονώδες, αντικαρκινικό, αντιοξειδωτικό, πολύ φιλικό προς το στομάχι, καταπραΰνει γαστρικά έλκη, αλλεργίες και εκζέματα ενώ έχει πολύ θετικά αποτελέσματα και σε ασθενείς με Αλτσχάιμερ καθώς αποτρέπει τη συσσώρευση της πρωτεΐνης β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο (σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Alzheimer’s Disease).Εκτός από ρόφημα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στη μαγειρική – εγώ το βάζω στα πάντα σχεδόν καθώς η γεύση του δεν είναι ιδιαίτερα έντονη ενώ το αγαπημένο μου είναι να το προσθέτω στο νερό των μακαρονιών μαζί με λίγο μαύρο πιπέρι [για καλύτερη απορρόφηση όπως διάβασα 🙂 ]Οπότε αν ψάχνετε ένα εναλλακτικό ζεστό ρόφημα αντί για καφέ, σας αρέσουν οι γλυκές και spicy γεύσεις δοκιμάστε το Golden Milk :)Πώς θα φτιάξετε το γάλα κουρκουμά ή Turmeric Latte ή Golden Milk Υλικά: Γάλα (αμυγδάλου ή καρύδας, ό,τι προτιμάτε) 1 κουταλάκι γλυκού φρεσκοτριμμένο κουρκουμά ή 1,5 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ ή 1 κ.γ. σκόνη κανέλα σε σκόνη λίιιιγη μαύρη ζάχαρη (προαιρετικά) ή σιρόπι σφενδάμνου ή τη γλυκαντική ουσία (φυσική κατά προτίμηση 😉 ) κάποιες συνταγές προτείνουν 1 πρέζα μαύρο πιπέρι ή λίγο χοντρό αλάτι για έξτρα ιδιαίτερη γεύσηΣε ένα μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνετε λίγο το γάλα μέχρι πριν να αρχίσει να βράζει και το αφαιρείτε από τη φωτιά. Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά με λίγο ζεστό νεράκι μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη πάστα. Τα ανακατεύετε σε ένα μπλεντεράκι μαζί με το ζεστό γάλα μέχρι να σχηματίσουν έναν ωραίο αφρό και… σερβίρετε με λίγη έξτρα κανέλα ή ένα ξυλάκι κανέλας για πιο έντονη γεύση :)Tip: πολύ ωραίο αφρό (και για cappuccino) κάνει η πρέσα του γαλλικού καφέ 😉 Δοκιμάστε το!Mια παραλλαγή που είδα στο αγαπημένο Savoir Ville είναι με την προσθήκη τσαγιού. Νομίζω ότι και αυτό θα είναι πολύ ωραίο! …