Browsing Tag

Slider

%cf%84%ce%b9-%ce%b5%ce%af%ce%bd%ce%b1%ce%b9-%cf%84%ce%bf-cold-brew-coffee-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%cf%84%ce%af-%ce%b5%ce%af%ce%bd%ce%b1%ce%b9-%cf%84%cf%8c%cf%83%ce%bf-%cf%84%ce%ad%ce%bb
in LIFE

Τι είναι το cold brew coffee και γιατί είναι τόσο τέλειο;

at

 Τo cold brew coffee ή καφές κρύας εκχύλισης είναι ένας τρόπος παρασκευής κρύου καφέ που έχει αρχίσει να διαδίδεται όλο και περισσότερο.  Ιδανικός για το ζεστό ελληνικό καλοκαίρι  και χωρίς τα χημικά πρόσθετα των διαφόρων ροφημάτων, απευθύνεται σε λάτρεις του καφέ μια που η γεύση του είναι πολύ γεμάτη και έντονη (αν έχει παρασκευαστεί σωστά), γεμάτη με τα αρώματα του χαρμανιού και αποκαλύπτει εύκολα την ποιότητα της πρώτης ύλης.Σε πρώτη φάση όχι, δεν έχει καμία σχέση με κρύο γαλλικό καφέ όπως μπορεί να υποθέσει κάποιος (αν θέλετε να τον παραγγείλετε στο εξωτερικό ο παγωμένος καφές φίλτρου θα δείτε ότι έχει το “κωδικό όνομα” iced coffee) . Πρόκειται για μία τελείως διαφορετική, διασκεδαστική (και αρκετά απαιτητική ως προς τα στάδια) μέθοδο παρασκευής καφέ, που απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στην πρώτη ύλη και τις αναλογίες. Άλλωστε η μισή απόλαυση του καφέ δεν είναι στην παρασκευή; Για εμάς που είμαστε addicted σίγουρα ;)Δεν έχει επίσης καμία σχέση με το freddo espresso – η γεύση που θα πάρετε είναι τελείως διαφορετική: ξεκάθαρη, γεμάτη, αρωματική χωρίς έντονη οξύτητα. Φυσικά εξαρτάται πάντα και από το είδος και την ποιότητα του καφέ που θα χρησιμοποιηθεί.Γίνεται είτε με “μούλιασμα” του καφέ σε κρύο νερό για χρονικό διάστημα πάνω από 12 ώρες ή μέσω των ειδικών πύργων εκχύλισης που μπορεί να έχετε δει στους πιο προχωρημένους coffee roasters:Στο πάνω δοχείο τοποθετείται κρύο νερό, το οποίο ανάλογα με το άνοιγμα της ειδικής στρόφιγγας πέφτει σιγά σιγά στο μεσαίο δοχείο, όπου βρίσκεται ο καφές και τέλος, το ρόφημα καταλήγει στο κάτω δοχείο, από όπου και σερβίρεται.Φυσικά αυτή η μέθοδος (και η τεράστια συσκευή) απευθύνεται σε επαγγελματίες και coffee places αλλά ο cold brew είναι πολύ εύκολο να γίνει και στο σπίτι, με τις σωστές αναλογίες και λίγη… υπομονή 😉 Αλλά πιστέψτε με αν το δοκιμάσετε θα πειστείτε ότι αξίζει τον κόπο.Σας ετοιμάζω ένα άρθρο με τις ακριβείς οδηγίες για τέλειο cold brew στο σπίτι από εξειδικευμένο μπαρίστα 😉 αλλά και ένα ακόμα με τα καλύτερα σημεία για να πιείτε cold brew στη Θεσσαλονίκη. Σκοπεύω να κάνω επιτόπιο έρευνα! Προς το παρόν, βουτιά σ’ αυτές τις λαχταριστές εικόνες (με γάλα ή χωρίς)χοχοχο Καλή εβδομάδα!Φ.&nbsp…

spring-fashion-101-brogues
in STYLE

Spring fashion 101 – brogues

at

All girls love shoes. Και ένα post με θέμα spring fashion δε θα μπορούσε παρά να ξεκινάει με αυτά :)Τα brogues (ή αλλιώς oxfords ή ακόμα και lace ups αν έχουν κορδονάκια) είναι τα πιο άνετα και βολικά παπούτσια για αυτή την περίοδο.Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα φορέσει κανείς είτε στο γραφείο για ένα ultra chic office look είτε έξω και μπορούν να υποστηρίξουν τέλεια τόσο το ανδρόγυνο όσο και ένα πιο girly look.How to rock your broguesA pair of black brogues (or oxfords or lace ups) is the best way to complement every spring outfit – androgyne, office, or girly, they are the transformers of…

symi
in TRAVEL

I left my heart in Symi <3

at

Η Σύμη είναι ένα από τα πιο όμορφα νησιά του Αιγαίου! Εντάξει ίσως να μην είμαι και πολύ αντικειμενική αφού εκεί έχω περάσει μερικές από τις πιο ωραίες μου διακοπές από μικρή αλλά ελπίζω να συμφωνήσετε πως είναι πανέμορφη! :)Top 1: η στιγμή που το πλοίο μπαίνει στο λιμάνι!Η πιο μαγευτική είσοδος σε νησί ever! Τα σπίτια είναι τόσο όμορφα, τόσο αρμονικά χρωματιστά και τόσο αρχοντικά που σου κόβουν την ανάσα. Πολλά από αυτά έχουν το χαρακτηριστικό άνοιγμα ή “μάτι του βοδιού” στο αέτωμα.Top 2: Η θάλασσα:Είτε έρχεσαι από την Αθήνα, είτε από τη Ρόδο, είναι μαγική η πρώτη βουτιά! Στην άγρια ομορφιά του  Αγ. Γεωργίου, στην απέραντη γαλήνη της Νανού, ή τα τιρκουάζ νερά της Αγ. Μαρίνας θα αφήσεις πίσω ό,τι σε άγχωνε και θα γεμίσεις ενέργεια και αισιοδοξία. Στις παραλίες μπορεί να πάει κανείς εύκολα, ακόμα και αν δεν έχει δικό του σκάφος, με καραβάκι που ξεκινάει κάθε 1 ώρα περίπου από το Γυαλό.Top 3: Η καλή στράταΓια να μπείτε λίγο “βαθύτερα” στην αρχιτεκτονική αλλά και στην ατμόσφαιρα της ζωής του νησιού, εξερευνήστε τα σοκάκια ανεβαίνοντας την “καλή στράτα”, στην οποία θα δείτε πολλά επιβλητικά σπίτια με ιδιαίτερες αυλές και χρώματα και θα σας οδηγήσει (μετά από περίπου 500 σκαλοπάτια, κλαψ!) στο Χωριό. Top 4: Το ΧωριόΚρυμμένο για το φόβο των πειρατών κάποτε, απομονωμένο από τη φασαρία του Γιαλού σήμερα, το Χωριό είναι αρκετά διαφορετικό από άποψη μορφολογίας αλλά και ζωής. Εδώ τα περισσότερα σπίτια βλέπουν προς τη θάλασσα μέσα από έξυπνα ανοίγματα ενώ οι ψηλοί τοίχοι προστατεύουν τις βοτσαλωτές εσωτερικές αυλές από αδιάκριτα μάτια. Οι κάτοικοι μαζεύονται συχνά στα “σκαλάκια” ή στην πλατεία και σπάνια κατεβαίνουν στο Γιαλό.Top 5: Το φαγητόΑπό το συμιακό γαριδάκι και τις αχινοσαλάτες μέχρι τη δημιουργική κουζίνα, η Σύμη είναι ένας αληθινός γαστρονομικός Παράδεισος! Ακόμα και οι ταβέρνες που υπάρχουν στις πιο απόμερες παραλίες, όπως στη Νανού και τον Αγ. Νικόλαο, σερβίρουν εξαιρετικής ποιότητας και νοστιμιάς φαγητό! Το καλύτερο κριθαρώτο το φάγαμε στην Οδύσσεια να ξέρετε! Η απίστευτη θέα προς το λιμάνι, με τα φωτάκια του οικισμού και των ιστιοπλοϊκών να λαμπυρίζουν, η ευγένεια των ιδιοκτητών, ένα μπουκάλι δροσερό λευκό κρασί και οι εξαιρετικές γεύσεις από τον εμπνευσμένο σεφ με κάνουν να ονειρεύομαι την επόμενη επίσκεψη!BONUS tip:Tην πιο χαλαρωτική μποέμ ατμόσφαιρα και τα καλύτερα κοκτέιλ του νησιού θα τα βρείτε στο Τσάτι μπαρ. You can thank me later ;)Περισσότερα για τη Σύμη μπορείτε να διαβάσετε και στον ετήσιο οδηγό για τα Δωδεκάνησα της DODEKANISOS SEAWAYS 12nisos GUIDE.ps…

%cf%84%ce%b1-%ce%ba%ce%bf%cf%81%ce%af%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%ce%bb%ce%ac%ce%b9%ce%bd-%ce%bc%ce%b9%ce%b1-beat-%ce%b1%cf%80%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bb%cf%85
in BOOKS

Τα Κορίτσια της Έμα Κλάιν – μια beat αποκάλυψη

at

Όταν ανάμεσα στα βιβλία που διαβάζεις πετύχεις κάποια φορά ένα συναρπαστικό ανάγνωσμα, είναι σαν να σηκώνεσαι από μεσημεριανό ύπνο ζαλισμένη και να τρως ένα φανταστικό σοκολατένιο γλυκό που σε ξυπνάει απότομα.Αυτό ήταν και Τα Κορίτσια της Έμα Κλάιν για μένα.  “Φλεγματικά και ασυνείδητα, σαν καρχαρίες που σκίζουν το νερό” με ταρακούνησαν γλωσσικά, μεταφραστικά και αναγνωστικά. Σύνθετη, πυκνή γραφή, εξεζητημένη ίσως σε κάποια σημεία, με εξαιρετικές περιγραφές και μια διάχυτη αποφορά αποσύνθεσης. Μου θύμισε ιδιαίτερα τα Έθιμα Ταφής της Χάνα Κεντ, στο ότι μια τόσο νεαρή συγγραφέας (γεννηθείσα το 1985 η Κεντ, 1989 η Κλάιν) έκανε μια τόσο ενδελεχή έρευνα σε μια εποχή που δεν είχε ζήσει (η πρώτη), μια ιστορία ήδη γνωστή (και οι δύο) όσον αφορά την εξέλιξή της (με unhappy end και οι δύο) και επέλεξαν να εστιάσουν στην ψυχοσύνθεση των πρωταγωνιστών ή των δευτεραγωνιστών. Ένα σύγχρονο In Cold Blood στο οποίο το έγκλημα, η κατάληξη και η τιμωρία είναι ήδη γνωστά. Γιατί όμως εξακολουθεί να μας ενδιαφέρει; Ίσως γιατί οι άνθρωποι πάντα γοητεύονται από τα στυγερά εγκλήματα από τη μία όσο και γιατί η συγγραφέας επέλεξε να εστιάσει στα πρόσωπα που δεν έγιναν και τόσο γνωστά από την ιστορία του Τσαρλς Μάνσον παρόλο που έπαιξαν το σημαντικότερο ρόλο: τα Κορίτσια. Με εντυπωσίασε η ατμόσφαιρα που έπλασε η συγγραφέας: ράθυμη, καλοκαιρινή, ζεστή και αποπνικτική και το κατάφερε όχι μόνο με την επιλογή λέξεων αλλά ακόμα και με το ρυθμό της αφήγησης. Νομίζω ότι αυτή δίνει πρώτα από όλα το στίγμα του μυθιστορήματος και μας μεταφέρει σε μια κολλώδη, νοσηρή πραγματικότητα.Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο είναι φυσικά οι χαρακτήρες αν και περισσότερο αναλύεται η Ίβι. Η συγγραφέας παραθέτει την γεμάτη αηδία, ενοχές και παρωχημένους φόβους εξιστόρηση της μεγάλης πια Ίβι και την εγκληματικά ανέμελη λαχτάρα της νεαρής Ίβι να ανήκει κάπου. Κλισέ; Ίσως. Πραγματικότητα; Μπορεί. Νομίζω πως η συγγραφέας ακροβατεί επιδέξια στο όριο μεταξύ στυλιζαρισμένης πρόζας και συναρπαστικής αφήγησης.Το ίδιο συβαίνει και με τη γλώσσα: κάποιες φράσεις είναι τόσο ρεαλιστικά ξεγυμνωτικές όμως διαβάζονται με κομμένη την ανάσα ακόμα και αν έχουν γίνει σαν άσκηση πρόζας. Και η μετάφραση είναι εξαιρετική!”Μου θύμισε εξαπίνης τα αγόρια στο σχολείο που γίνονταν πιο ευγενικά και λειτουργικά υπό την επήρεια των ναρκωτικών. Πλένοντας με ευσυνειδησία τα πιάτα όσο τρίπαραν, υπνωτισμένα από την ψυχεδελική μαγεία του σαπουνιού”Εκφράσεις που καταφέρνουν να γίνουν αφοπλιστικές ακόμα και αν μιλάνε για κάτι τόσο απλό όπως την αίσθηση ενός αναψυκτικού στο λαιμό:The nothing jump of soda in my throat.Σίγουρα δεν ήταν τέλειο, κάποια σημεία ήταν αρκετά αργά, κάποιες εκφράσεις υπερβολικές, κάποιοι χαρακτήρες λιγότερο ανεπτυγμένοι, κ.ο.κ. Όμως ήταν ένα καλογραμμένο, απολαυστικό, συναρπαστικό βιβλίο που νομίζω δίκαια ξεχώρισε φέτος και ένα από τα βιβλία που κάτι μου έμαθαν το 2016…

translator-library-%ce%b2%ce%b9%ce%b2%ce%bb%ce%b9%ce%bf%ce%b8%ce%ae%ce%ba%ce%b7
in LIFE, STYLE

A translator’s wonderland – Lost in a library

at

What would it be liketo live in a libraryof melted books? Πώς θα ήταν να ζει κανείς σε μια βιβλιοθήκη; Mε την ταλαντούχα φίλη μου φωτογράφο Σοφία, προσπαθήσαμε να το ανακαλύψουμε με μια ονειρική φωτογράφηση στην εγκαταλελειμένη (σχεδόν) Ροδιακή Έπαυλη, που στεγάζει τη Δημοτική Βιβλιοθήκη Ρόδου, ένα μέρος στοιχειωμένο με τόσες ιστορίες και τόσες λέξεις φυλαγμένες προσεκτικά στις χιλιάδες σελίδες. Δείτε την ιστορία μας μέσα από τις εικόνες της Σοφίας:How would it be to live in a library? With my supertalented friend Sophia we decided to discover it with a dreamy photo-shooting in the almost deserted Rhodes Public Library, which is located in…

%ce%ba%ce%b1%ce%bb%ce%bf%cf%83%cf%8d%ce%bd%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%b5%cf%81%ce%b3%ce%b1%cf%83%ce%af%ce%b1
in LIFE

Τι έμαθα στην πρώτη μου δουλειά

at

Στην πρώτη μου δουλειά, μόλις είχα τελειώσει το μεταπτυχιακό μου, είχα μια συνάδελφο που την έλεγαν Όλγα. Δεν έχει σημασία το επίθετο ή η ηλικία της αλλά ήταν ένας από τους πιο υπέροχους ανθρώπους που έχω γνωρίσει ποτέ και σήμερα παίρνω αφορμή από εκείνη για να μιλήσω για την καλοσύνη των ανθρώπων που δεν έχουν τίποτα να κερδίσουν από σένα.